راه اندازی یک آشپزخانه یا رستوران در آنتالیا یک سرمایه گذاری هیجان انگیز است. این تصمیم می‌تواند هم تجربه ای ارزشمند و هم چالش برانگیز باشد. افتتاح یک رستوران موفق مستلزم داشتن یک طرح تجاری قوی، شناخت بازار محلی، یافتن مکان و کارکنان مناسب است. مراحلی که پیش رو دارید دریافت مجوزها، مدیریت موجودی، خریداری لوازم و ایجاد منوهایی است که برای مشتری‌های شما جذاب باشد. با ما همراه باشید تا مراحل و مقدمات افتتاح یک رستوران را برای شما شرح دهیم.
مراحل راه اندازی رستوران در آنتالیا
راه اندازی یک رستوران و فعال نگه داشتن آن کار ساده ای نیست. ساعت‌های طولانی و تصمیم‌های سخت فراوان است، اما با کمی آمادگی و برنامه‌ریزی می‌توانید آن را به سود مالی تبدیل کنید. در ادامه قدم به قدم مراحلی که پیش روی شما است را در اختیار شما می‌گذاریم.
سرمایه
حداقل سرمایه مورد نیاز برای راه‌اندازی یک رستوران ۱۰۰۰۰ لیر ترکیه ( نزدیک به ۳۰۰۰ یورو) لازم است. صاحب رستوران باید هزینه‌های مربوط به محل، ظروف و محصولات مورد استفاده برای پخت و پز و حقوق کارکنان را نیز در نظر بگیرد.
اخذ تاییدیه
در مراحل راه اندازی رستوران، هنگامی که ساختار تجاری انتخاب شده شما به ثبت رسید، شما باید از وزارت غذا، کشاورزی و دام برای محوطه رستوران تأییدیه دریافت کنید. نکته مهم این است که آدرس رستوران باید در وزارت‌خانه ثبت شده و بر اساس بازرسی از دستگاه‌های کنترل، تأییدیه‌ها صادر شود. در آخر وزارت‌خانه گواهی ثبت را صادر و یک شماره منحصر بفرد به رستوران شما اختصاص می‌دهد.
مجوز رستوران
در ابتدا طبق قانون غذا در ترکیه، محوطه رستوران باید توسط وزارت غذا، دام و کشاورزی بازرسی شود. تمام تأسیسات رستوران شما باید تمام هنجارهای مربوط به انبار را رعایت کرده باشد. کارکنان استخدامی شما باید صلاحیت و ارتباط مستقیم با شغل مرتبط خود داشته باشند تا بتوانید مجوز خود را دریافت کنید.
مکان رستوران
برای جذب مشتری برای اولین بار، رستوران شما باید در جایی قرار داشته باشد که ترافیک و پیاده روی زیادی نداشته باشد. اگر رستوران فست فودی دارید که از بچه‌ها پذیرایی می‌کند، مکان شما در حومه شهر و برای تعداد زیاد خانواده‌ها مناسب است. اگر رستوران کوچکی دارید که جوانان گرسنه پس از یک شب طولانی آن‌جا را هدف خود قرار می‌دهند، باید در نزدیکی مکان‌های تفریحی محبوب باشد.
چیدمان در مراحل راه اندازی رستوران
چیدمان و طراحی از عوامل اصلی موفقیت رستوران شما می‌تواند باشد. همان طور که آن را در هزینه‌های راه اندازی لحاظ می‌کنید، باید اندازه اتاق غذاخوری، فضای آشپزخانه، فضای ذخیره‌سازی و دفتر را در نظر بگیرید. به طور معمول رستوران‌ها ۴۵ تا ۶۵ درصد از فضای خود را به قسمت غذاخوری، تقریبا ۳۵ درصد را به آشپزخانه و آماده سازی و بقیه را به انبار اختصاص می‌دهند.
تبلیغات، یکی ارکان مهم در مراحل راه اندازی رستوران
مراحل راه اندازی رستوران، به یک برنامه بازاریابی نیاز دارد. با توجه به ابزارهای بازاریابی مختلف، این را در نظر داشته باشید که تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد که بهترین روش تبلیغات دهان به دهان است. از هر پنج مصرف کننده بیش از چهار نفر رستورانی را انتخاب می‌کنند که قبلاً از آن استفاده کرده و یا به توصیه اطرافیان از آن‌ها حمایت می‌کنند. پس از ورود هر مشتری بهتر است روش آشنایی با رستوران خود را بپرسید و آن را یادداشت کنید. در انتها می‌توانید تصمیم بگیرید که برنامه خاصی را افزایش دهید و برنامه‌هایی را که کار نمی‌کنند حذف کنید.
حاشیه سود
همان‌طور که موفقیت یک رستوران کاملاً با غذا یا نوشیدنی‌هایی که سرو می‌کند تعیین نمی‌شود، حاشیه سود متوسط رستوران‌ها تحت تاثیر عوامل متعددی قرار می‌گیرد. عواملی مانند میانگین هزینه به ازای هر مشتری و نوع عملیات رستوران است. محدوده حاشیه سود رستوران معمولاً بین صفر تا ۱۵ درصد است.
سخن پایانی
مراحل راه اندازی رستوران وابسته به چند شرط بود که در متن بالا برای شما توضیح دادیم. تصور کنید که یک شغل هیجان انگیز و پر ارزش به عنوان صاحب یک رستوران داشته باشید و برای پذیرایی از مردم گرسنه پول دریافت کنید. صنعت رستوران‌داری یک تجارت قوی است و تقریباً ضد رکود است، مردم همیشه نیاز به غذا دارند. افتتاح رستوران برای شما سرمایه‌گذاری خوبی است زیرا می‌توانید نسبت به تقاضا آنچه را که رستوران ارائه می‌دهد افزایش یا کاهش دهید. با توجه به مواردی که ذکر شد امیدواریم راه اندازی یک آشپزخانه یا رستوران در آنتالیا برای شما شغل پر سود و موفقی باشد.
